神楽というラーメン屋さんで、久しぶりに豚骨ラーメン＆チャーハンをいただいてきました^^
やっぱりラーメンと言えば、『豚骨』で、豚骨ラーメンが大好きです^^
豚骨ラーメンには、とんこつ淡（たん）、とんこつ濃（こく）、辛か麺の３種があります。
今回、食べたのは、『とんこつ濃』になります。
博多の味を基本に、厳選した豚骨を長時間炊き出した力強いスープ。
辛味噌の旨みとコク、香りを追求した神楽の真髄とも言える味わい深い一杯です。
今回のお店について
今回、豚骨ラーメンとチャーハンを食べたお店は「拉麺屋 神楽」です。主に、山陰地方にお店を展開しているチェーン店です。
神楽の読み方は「からく」と読むそうです。
麺は自家製麺を使っていて、打ってから１日寝かせています。時間をかけて熟成させることで、スープに合う麺になるそうです。スープは、強火で余分な脂をとばし、一昼夜煮詰めています。
スープの上にかかった黒いたれは、数種類の野菜と油を調合した香油です。スープと混ざると、さらに濃厚さが増して旨味を際立たせています。
食べてみた感想（レビュー）
写真からもわかるように濃厚な豚骨スープで、とてもおいしかったです！麺は豚骨ラーメン特有の細麺で、しっかりスープが絡んで食が進みます。黒い香油スープに混ぜると、また違った風味になり、２度味わえます。
大きなチャーシューも入っていて、麺と一緒に食べたらうまかったです。
チャーハンもパラパラで、いい味がでてました！卵や野菜の具もごはんといい具合にマッチしています。
評価
★★★★☆ 星４つ
試してほしいかなりおすすめ^^
豚骨スープはよく煮込んであり、コクがあってとてもおいしいです。豚骨スープは濃厚でありながら、後味さっぱりなのが特徴です。
定期的に濃厚な豚骨ラーメンを食べたくなるんですよね^^ おいしいので、また食べに行きたいお店の１つです。
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